12 Nov Receita de Chícharo à Brás – Rúben Correia

Receita de Chícharo à Brás

Ingredientes:

• 1,5 kg de batatas
• óleo para fritar
• Chícharo – q.b
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• Azeite
• 1 folha de louro
• 3 ovos
• azeitonas a gosto
• salsa a gosto
• Pimenta preta
• sal

Preparação:

1. Frite as batatas cortadas aos palitos fininhos e retira o excesso de gordura com papel absorvente.
2. Pique a cebola e o dente de alho que vai refogar num fio de azeite.
3. Acrescente chícharo, o sal, a pimenta preta e a folha de louro.
4. Deixe cozinhar em lume brando e, se necessário, acrescente um pouco de água. Quando cozinhado, retirar a folha de louro.
5. Bata os ovos e tempere com salsa picada, sal e pimenta preta.
6. Envolva as batatas com o chícharo e acrescente as azeitonas e os ovos.
7. Envolva bem até os ovos estarem cozidos.

Pode ficar mais seco ou mais húmido, depende dos gostos de cada um.

Receita elaborada por Rúben Correia