Receita de Caril de legumes com Chícharo – Faz & Come

Caril de legumes com chícharo

Receita de Caril de legumes com Chícharo – Faz & Come

Receita de Caril de Legumes com Chícharo

Ingredientes para o caril:

  • 200 gramas de chícharo seco
  • 30 ml de azeite ou óleo de sésamo
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 pimento vermelho
  • 150 gramas de cogumelos frescos
  • 200 gramas de brócolos
  • 400 ml de leite de coco
  • 2 colheres de sopa de caril em pó
  • 1 chávena de folhas de espinafre
  • 1 ramo de coentros frescos
  • Sal a gosto

Preparação

  1. Comece por demolhar o chícharo, como já expliquei neste post.
  2. Coza o chícharo, já demolhado, durante cerca de uma hora, ou 15 minutos se usar a panela de pressão. Escorra e reserve.
  3. Aqueça um tacho com o azeite ou o óleo de sésamo, consoante preferir.
  4. Adicione a cebola e os alhos picados e deixe refogar ligeiramente, mas sem alourar.
  5. Adicione o pimento, cortado em cubos, e misture.
  6. Adicione o caril em pó, misture e deixe torrar ligeiramente.
  7. Adicione os cogumelos, seguidos do leite de coco.
  8. Tempere com sal e deixe apurar.
  9. Adicione os brócolos cortados em pedacinhos, o chícharo e os espinafres. Envolva e deixe cozinhar por mais 5 a 10 minutos.
  10. Retifique os temperos.

Sirva com arroz basmati cozido e os coentros frescos.

 

Receita elaborada por Faz & Come